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Le gâteau à la broche : une recette traditionnelle du Sud-ouest exportée en Polynésie

GASTRONOMIE - En Polynésie, le veau à la broche fait partie des habitudes culinaires pour les fêtes. Un autre mets, moins connu se cuit aussi à la broche. C’est un dessert traditionnel du Sud-ouest de la France : le gâteau à la broche. Le chef Jean-Pierre Desperiers, bien connu au fenua le prépare en famille depuis des années. Prenez un kilo de beurre, un kilo de farine, 1 kg de sucre ; 24 œufs, un soupçon de rhum et de fleur d’oranger, de la vanille, et les ingrédients d’un dessert gourmand sont...

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Publié Par: TNTV - Sunday, 16 June